In Vigna
Nel mese di febbraio si continuano i lavori di sistemazione delle terrazze e dei muretti a secco, si procede con la manutenzione delle strutture e con il diserbo tra le file e si continua con la potatura secca. Eventuamente si inizia l’impianto dei nuovi vigneti e/o la messa a dimora delle barbatelle acquistate.
In Cantina
Il lavoro di cantina in febbraio prevede, come ogni mese, la sostituzione delle pastiglie antifioretta, il controllo dei livelli dei recipienti e la loro eventualmente colmatura. Chiudere le finestre della cantina. Eventualmente filtrare i vini da bere giovani. Fare la prova all’aria dei vini. A fine mese (o a inizio marzo) travasare il vino.