Lavori in cantina Nel mese di novembre il lavoro di cantina è improntato sulle prime operazioni di conservazione dei vini. Si fa l’eventuale chiarifica del vino nuovo, si travasano i vini da invecchiamento in botte o barrique e si fanno le analisi dei vini. Poi devono essere sistemate le attrezzature usate per vendemmia e vinificazione:…
“Un’annata di grande eleganza, qualitativamente eccellente, che promette vini importanti e longevi. La vendemmia 2015 merita un 110 e lode. Dopo un 2014 avaro in sole e qualità, un bel riscatto. Se n’è discusso a Piemonte Anteprima Vendemmia 2015, l’annuale incontro promosso da Regione Piemonte, Consorzio Piemonte Land of Perfection e Vignaioli Piemontesi per presentare…
La cisrà, che tradotto alla lettera si potrebbe dire con un brutto termine “ceciata”, è un piatto tipico delle Langhe, tipico della tradizione povera della cucina piemontese. Sembra che anticamente nel paese di Dogliani, nelle Langhe, durante la festa dei santi i membri delle confraternite religiose offrissero questa zuppa calda e sostanziosa a base di…
Strano periodo autunnale l’estate di S. Martino, momento dell’anno in cui per pochi giorni ci si può illudere che sia tornato il bel tempo, quasi fosse un ritorno d’estate. Anche se quest’anno sembra di essere lontani anni luce dall’estate, San Martino viene festeggiato come sempre l’11 novembre ed è soprattutto il periodo del calendario contadino in…