“Il diradamento dell’uva: ovvero dare dignità al vigneto” di Davide Ferrarese

“Per diradamento dell’uva si definisce l’eliminazione di alcuni grappoli che non saranno utilizzati per la vinificazione. L’obiettivo è il miglioramento della qualità, ma tale traguardo non può tuttavia essere raggiunto con la semplice eliminazione di un certo numero di frutti. Infatti con l’intento di giungere alla più elevata uniformità finale dell’uva, è bene non trascurare gli…