“Cugini francesi battuti nei consumi, nelle vendite e nella qualità della bollicine e adesso anche nella produzione. A sostenere la produzione italiana è stato soprattutto il tempo che ha aumentato il raccolto d’uva del 13%. Per i francesi è un duro, doppio, colpo. Un mese fa il riconoscimento attraverso il premio internazionale “Sparkling Wine Producer…
Da sei anni a Ricaldone c’è un piccolo museo. Uno spazio piccolo tanto desiderato, in cui si può ricordare degnamente Luigi Tenco, figlio di questa terra e di questo minuscolo paese tra le colline di viti e filari. Nei locali dell’ex asilo, adiacente alla parrocchia, un percorso, cronologico, parte dal periodo dell’infanzia a Ricaldone e…
È tempo di uva e di mosti. È tempo di una salsa monferrina antichissima: la Cognà. Che altro non è che mostarda d’uva costituita da una base di mosto d’uva cotto a cui viene aggiunta frutta di stagione quali: mele cotogne, zucca, pere, fichi, prugne, noci, nocciole tostate, scorza d’arancia e di limone. Ha la…
Quando termina la fermentazione, momento che viene programmato in funzione del tipo di vino che si vuole ottenere, si esegue la svinatura cioè la separazione della parte liquida, il vino, dalla parte solida costituita da fecce e vinacce nella vinificazione in rosso e da solo fecce nella vinificazione in bianco. Il liquido ottenuto dalla svinatura si…
Anche quest’anno la Fiera del Rapulé a Calosso – la piccola cittadina non lontana da Canelli – invita a scoprire una terra di fascino, ricca di colori, sapori, profumi. Un fascino che in autunno, a vendemmia appena conclusa, si arricchisce di emozioni e significati. E a proposito di significati, ma cosa vuol dire “rapulè”? Il…
Una volta controllato il giusto grado di maturazione si decide il momento della vendemmia. Bisogna evitare di vendemmiare uva bagnata dalla nebbia, dalla rugiada o dalla pioggia, perchè si avrebbe un mosto diluito; sarà bene iniziare la vendemmia non di primo mattino ma attendere che il sole asciughi l’umidità dei grappoli. Anche le ore più…
“Non sono certo vini da portare sotto l’ombrellone. Meglio tenerli al fresco di una cassaforte e non svelare a nessuno la combinazione. D’altra parte, se li avete in casa, o siete molto fortunati, o avete speso un tesoretto: addirittura 13 mila 724 euro per il Richebourg Grand Cru di Henri Jayer, inarrivabile produttore di Borgogna,…
Ad Asti ritornano i felici eventi enogastrici d’eccellenza. Inizia infatti il periodo dell’anno con le più serie manifestazioni folkloristiche ed eno-mangerecce della capitale del vino piemontese. Niente come il vino identifica nel mondo Asti e la sua provincia. Per rendere omaggio in patria a questo ambasciatore universale, da 42 anni si celebra ogni seconda domenica di…
Si riapre domenica 06 settembre la stagione di visita domenicale delle cantine storiche di Canelli. Ormai tradizionale iniziativa nata grazie all’intesa tra Comune e le proprietà delle quattro “cattedrali” del vino: cioè le case vinicole Bosca, Contratto, Coppo e Gancia, l’iniziativa ha fatto registrare un successo crescente sia in termini di visitatori sia di immagine…
A Canelli il vino non passa mai di moda, anzi di moda proprio non possiamo parlare. Lo dimostra il fatto che la grande kermesse “Canelli, città del vino” non sia una novità passeggera nata per celebrare il pur grande traguardo della conquista del titolo di Patrimonio dell’Umanità. Ma anzi sia stato proprio l’evento, nato nel…