Con la loro tradizionale forma arcuata, le caratteristiche zigrinature e, soprattutto, con il loro sapore inconfondibile, i Krumiri sono entrati nel cuore dei buongustai italiani e nella tradizione gastronomica piemontese. Ma la loro origine? Pare ci si sia ispirati ai baffi di Vittorio Emanuele II, il re Galantuomo, che per il suo carattere brusco faceva «pedalare» molti interlocutori e non…
La cisrà, che tradotto alla lettera si potrebbe dire con un brutto termine “ceciata”, è un piatto tipico delle Langhe, tipico della tradizione povera della cucina piemontese. Sembra che anticamente nel paese di Dogliani, nelle Langhe, durante la festa dei santi i membri delle confraternite religiose offrissero questa zuppa calda e sostanziosa a base di…
È tempo di uva e di mosti. È tempo di una salsa monferrina antichissima: la Cognà. Che altro non è che mostarda d’uva costituita da una base di mosto d’uva cotto a cui viene aggiunta frutta di stagione quali: mele cotogne, zucca, pere, fichi, prugne, noci, nocciole tostate, scorza d’arancia e di limone. Ha la…
Ad Asti ritornano i felici eventi enogastrici d’eccellenza. Inizia infatti il periodo dell’anno con le più serie manifestazioni folkloristiche ed eno-mangerecce della capitale del vino piemontese. Niente come il vino identifica nel mondo Asti e la sua provincia. Per rendere omaggio in patria a questo ambasciatore universale, da 42 anni si celebra ogni seconda domenica di…
Il 10 agosto, la notte di San Lorenzo, gli eno-appassionati diventeranno i protagonisti del brindisi più atteso dell’estate: Calici di Stelle. Infatti, Movimento Turismo del Vino e Città del Vino, l’associazione dei comuni vitivinicoli d’Italia, daranno nuovamente vita ad un evento che si svilupperà in una miriade di appuntamenti, dalla Val d’Aosta alla Sicilia. Sarà…
Piatto fisso dei mietitori che, un tempo, a cottimo ogni estate andavano a battere il grano di cascina in cascina nel Monferrato, il coniglio è uno dei grandi classici della cucina povera del contadino astigiano. Le carni di coniglio appartengono alla categoria delle carni bianche, scarse di connettivo e, perciò, particolarmente tenere e digeribili, e…
Il Rione Cattedrale del Palio di Asti, ogni anno dal 2001, organizza, il primo fine settimana di giugno, il Gustadom. L’evento, giunto alla sua XV edizione, è tra le manifestazioni culturali ed enogastonomiche più seguite sul territorio regionale, ormai conosciuta e frequentata da migliaia di persone. È una passeggiata enogastronomica nei giardini storici, le vie…
Che fine fa il nostro splendido riso piemontese? È in crisi, nonostante sia una delle prelibatezze che il mondo intero ci invidia. La manifestazione Riso&Rose in programma in Monferrato proprio in questo maggio prova ad attrarre l’attenzione e a favorirne il rilancio. Ci proviamo anche noi con questa splendida tipica ricetta di risotto piemontese con…
In Monferrato a Pasqua e Pasquetta si mangia. Inutile nasconderselo. E allora tanto vale farlo per bene, magari anche esplorando un po’ il territorio, che si sa, è sempre causa ed effetto dell’enogastronomia di un luogo. Un’occasione per lunedì 06 aprile è la Mangià an Munfrà, passeggiata enogastronomica a tappe che si svolge nel territorio…
Il Monferrato è bello perché è vario. Tanto si parla dei castelli medievali e delle chiese barocche, ma poco si dice delle antiche ville e case di campagna che costellano il paesaggio. Si citano raramente perché quasi sempre non sono visitabili e ancora meno godibili nella loro vera essenza per cui sono nate: quella di…