È storia antica che sulle colline monferrine si faccia festa in agosto. Una storia che risale a tempi precedenti la sovrapposizione delle feste cristiane, momenti in cui si ringraziava per il raccolto appena messo in salvo e ci si votava a remote divinità per garantirsi sulle messi future. C’è un eco lontana di questa spiritualità…
Come le cose preziose in natura – boschi, animali e paesaggi – anche le cose buone della tavola ogni tanto hanno bisogno di riserve e aree protette. Immaginiamo sia stato questo il pensiero fisso di Pierluigi Vinciguerra, attentissimo chef, oltre che proprietario, di La Riserva del gusto, piccola oasi di cose buone nelle campagne di Nizza Monferrato.…
In cantina In questo mese c’è poco lavoro in cantina. Come sempre si controllano i livelli, si cambia la pastiglia antifioretta, Si possono imbottigliare i vini bianchi giovani e i vini rossi da invecchiamento: in questo mese il periodo migliore per ottenere vini mossi è dall’4 al 19, mentre per vini da invecchiamento è dall’01…
Se è vero che gli antipasti piemontesi rivestono un ruolo di primo piano nel menù tradizionale del Piemonte, è altrettanto vero che la giardiniera non è solo un’entrée, come si direbbe in Francia, ma è un modo ingegnoso che un tempo si utilizzava per conservare a lungo le verdure estive dell’orto che quasi tutti in…
Sedici anni dopo quell’idea visionaria di un gruppo di «saggi» del vino «il Nizza» è realtà. Una Docg 100% Barbera che toglie dall’etichetta il nome del vitigno per parlare del territorio in cui viene prodotta: i 18 comuni del circondario di Nizza Monferrato, quel pezzo di Sud Astigiano «gran cru» della Barbera. Festa stellata …
Se c’è un grande evento estivo piemontese, lontano dalle pompose e a volte un po’ noiose manifestazioni ufficiali, è il festival Collisioni. Anche questo luglio, dal 14 al 18 a Barolo (Cn), torna per l’8° anno consecutivo quello che per definizione è il festival rock di letteratura e musica in collina, ma che in…
Il primo luglio è il giorno fatidico. La storica e blasonata Barbera d’Asti Superiore si chiamerà d’ora in avanti semplicemente Nizza docg e così dal prossimo mese saranno in vendita le prime bottiglie, annata 2014. A Nizza quindi sarà festa, per celebrare un evento che è un successo per tutti: per i produttori che da…
Lavori in Vigna I vitigni sono quasi tutti in fioritura. E’ il momento di effettuare il diradamento dei grappoli e la cimatura precoce. La cimatura ha lo scopo di incentivare il flusso di zuccheri verso i grappoli e consiste nell’asportazione dell’apice del tralcio per favorire la crescita delle femminelle che producono zuccheri utili per la…
“Sarà Luca Gardini, famoso sommelier che è stato anche campione del mondo, a condurre domani (giovedì 2 giugno) dalle 17.30 nel chiostro di San Nicolò di Spoleto la degustazione “Barbera d’Asti il rosso dell’anno”, inserita nel palinsesto di Vini nel Mondo, iniziativa che si terrà dal 2 al 5 giugno a Spoleto. Una rassegna giunta alla sua undicesima…
Già in origine la cucina piemontese è sempre stata caratterizzata da sapori agrodolci. Un pò per l’influenza dei Romani a cui i contrasti piacevano belli forti, un pò per gli invasori nordici che seguirono, il gusto dell’agrodolce imperversa da tanto tempo nei territori sabaudi. Inoltre l’abitudine di bollire le carni aggiungendo nell’acqua aceto, miele, spezie e…